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Macelleria sebastianelli francesco box252/253

Francesco Sebastianelli, fin dalla giovane età, ha coltivato una profonda passione per la macelleria, trasformando questa inclinazione in una carriera che dura da oltre quarant'anni. Ogni mattina, nel vivace mercato Trionfale, Francesco offre ai suoi clienti solo carni di prima scelta, garantendo qualità superiore e varietà. Tra le sue prelibatezze spicca la pregiata carne di Kobe, conosciuta per il suo sapore unico e la tenerezza ineguagliabile. Ma non è tutto: oltre alle carni fresche, Francesco prepara anche piatti pronti da cuocere, ben noti per la loro bontà e originalità. I clienti tornano da lui non solo per rifornirsi di ottimi tagli, ma anche per scoprire sapori autentici che rendono ogni pasto un'esperienza straordinaria. Con la sua dedizione e competenza, Francesco rappresenta un faro nel panorama della macelleria.

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BOX 121 FRATELLI ROCCIA

Bottega Roccia è una rinomata norcineria e macelleria con due sedi a Roma, ognuna con la sua proposta unica. La prima, situata in via in Carlo Caneva 11b, non solo offre una vasta selezione di carni e salumi, ma serve anche piatti e panini preparati con ingredienti freschi e di alta qualità, permettendo ai clienti di gustare specialità in loco. L'altra sede si trova all'interno del mercato Trionfale, un luogo ideale per scoprire delizie culinarie. Tutti i prodotti provengono da suini allevati nell'azienda agricola di famiglia ad Ascoli Satriano in Puglia, gestita da Antonio Roccia, mentre suo fratello Gerardo si occupa della lavorazione. Bottega Roccia rappresenta un esempio perfetto di filiera chiusa, garantendo freschezza e genuinità dal produttore al consumatore.

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Macellerie Di Cola

L'azienda agricola "Di Cola" affonda le radici nel secondo dopoguerra a Pizzoli, un caratteristico paese della provincia dell'Aquila in Abruzzo, situato all'interno del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga. Con l'espansione degli allevamenti, si è reso necessario, durante l'inverno, scendere a valle alla ricerca di pascoli non coperti dalla neve, dando inizio alla transumanza verso Roma. Quest'ultima, un tempo effettuata a piedi per circa una settimana, oggi avviene grazie ai mezzi di trasporto, che hanno reso il tragitto molto più veloce. Nel corso degli anni, l'azienda è passata di generazione in generazione, mantenendo vive tradizioni e valori. Tuttavia, le tecniche di lavorazione si sono modernizzate, con l'introduzione di macchinari all'avanguardia, che hanno migliorato l'efficienza senza compromettere la qualità dei prodotti.

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